공사 다망하신 가운데에서도 아래 그림 내용을 훑어보아 주시면 너무나 감사하겠습니다.
또한 주위 친지분들에게도 말미에 게재한 PPT 화일을 포워딩하셔서
국가적 고민을 공유할 수 있게 도와주시면 또한 감사하겠습니다.
불비총총
불초 안경환 배상
독자 여러분들의 편의를 위해 PPT 화일을 덧붙입니다.
MB 대통령의 덴마크 국빈만찬 굴욕 현장 사.pptx
독자 여러분들의 편의를 위해 MsWord 화일도 덧붙입니다.
'국빈만찬'에 해당되는 글 4건
아세안 국가들과의 '어울림의 미학'이란 주제로 청담동 한식당 '우리가 즐기는 음식예술'의 안정현 대표가 아래 사진에서와 같이 음식을 준비하였다.
당신의 생각은 어떠하십니까?
( ) 잘 하셨다. 앞으로도 한식의 세계화는 물론 국빈만찬 메뉴에서도 중요한 역할을 하셔야 된다.
( ) 대형 사고다! 특히 아세안 정상의 배우자들은 "역시 한국인들은 날카롭고 무섭구나"하고 오싹해 할 수 있다.
혹시 다른 나라 정상회의 만찬 내지 국빈만찬 식탁에서 네모난 접시로 서빙된 것을 보신 적 있습니까?
네모접시는 '어울림'과 관계 낫(Not)이기 쉽습니다.
1. 접시가 네모 (위 사진에선 6/7 절대다수)
2. 음식 배열도 선 (5/7 절대다수)
3. 접시 옆 포크, 나이프, 젓가락도 선
네모 + 선 and 선!
각이 지고 날카롭다는 생각 안드세요?
살벌하기까지 합니다.
비범의 경지에 이른 사람이 아니면 이런 집착성(?) 시도는 불가능할 겁니다.
통상의 재래식풍 한식에서 벗어나 뭔가 새로운 시도를 접하고 싶은 청담동류 손님들에나 갈채 받을 습작형 성격의 기술을
중요기회 중요국 중요 손님들 앞 식탁에서 여과없이 펼쳐 보이면 그들이 돌아가서 뭐라고 쑤군거리겠습니까?
네모얼굴 박경림식 네모접시는 한 두 번으로 족합니다.
네모접시와 나뭇가지, 지푸라기에 홀려 음식은 완전 아이덴티티가 상실된 것으로 추측됩니다.
광주요 조태권 회장의 1억 6천만원 짜리 미국 나파밸리 한식디너가
그 비싼 광주요 접시를 써보여야 한다는 선입 고정 강박에 발목 잡혀
'노 아이덴티디' 한식에 '목표 과녁 헛 조준' 안타까운 결말 낸 것과 너무나 흡사한 대형사고 반복입니다.
3만불을 바라보는 이 시점에서 이젠 이같은 한국형 자기 생각 함정에서 벗어났으면 좋겠습니다.
(사족) 네모 공간은 그림 스케치북 느낌 내지 A4 용지 사무용 종이... 식탁과는 좀 먼
회의가 막 끝났는데 또 "일"하란 말인가? 하는 반사적 역반응을 초래할지도 모릅니다.
와인대사 안경환의 생각이었습니다.
특히 미 백악관 국빈만찬의 경우에 대비해서 설명, 논평한 글을 동봉합니다.
떡이 단순 떡으로 끝나는게 아니라
국빈을 상대로 하는 대통령의 설득 커뮤니케이션을 돕는 화두던지는 소재의 위상으로
디저트요리 선정 전반 실무에서
기능인 내지 하인적인
시야 좁은 관행이 개선되면 좋을듯합니다.
와인대사 안경환 배상
(사)한국시민자원봉사회 세종로포럼 글로벌리더십아카데미
http://mrahn.kr 운영자 겸 원장
5월 20일 2009년 5월 20일
국무총리실의 답변내용입니다:
안녕하십니까?
방문하신 국민제안은 정부업무에 관한 창의적인 아이디어를 제출하는 코너입니다.
제시하신 의견은 관련 업무에 참고하도록 하겠으며 앞으로도 지속적인 관심과 참여 부탁드립니다.
열린 자세로 여러분의 말씀을 소중하게 생각하는 국민신문고가 되겠습니다.
귀하의 건승과 행복을 기원합니다.
감사합니다.
2AB-0905-004229
떡이 단순 떡으로 끝나는게 아니라
국빈을 상대로 하는 대통령의 설득 커뮤니케이션을 돕는 화두던지는 소재의 위상으로
디저트요리 선정 전반 실무에서
기능인 내지 하인적인
시야 좁은 관행이 개선되면 좋을듯합니다.
와인대사 안경환 배상
(사)한국시민자원봉사회 세종로포럼 글로벌리더십아카데미
http://mrahn.kr 운영자 겸 원장
5월 20일 2009년 5월 20일
김정일이개탄할일 떡박람회 왕의떡부문 왕기분을전혀모르고방자대하듯막대한다 modi.doc국무총리실의 답변내용입니다:
안녕하십니까?
방문하신 국민제안은 정부업무에 관한 창의적인 아이디어를 제출하는 코너입니다.
제시하신 의견은 관련 업무에 참고하도록 하겠으며 앞으로도 지속적인 관심과 참여 부탁드립니다.
열린 자세로 여러분의 말씀을 소중하게 생각하는 국민신문고가 되겠습니다.
귀하의 건승과 행복을 기원합니다.
감사합니다.
2AB-0905-004229
“남조선에는 이리도 글로벌 마인드된 사람이 없나?”
북한 동포 김정일 국방위원장이 또 개탄할 일이 서울 aT센터 ‘2009 “세계” 떡 산업박람회’에서 떠억 벌어졌다.
얼핏보면 아주 이뻐 보이는 이 떡들에 대해 당신은 어떻게 생각하십니까?
와인대사가 탄식하는 이유는 다음과 같습니다.
“방자 눈에는 방자만 보이고 무수리 눈에는 무수리만 보인다. 시야가 너무 좁다. 근시안적이다. 아직도 나무 덤불이나 보고 숲을 인식하지 못한다. 글로벌 음식시장에서 특히, 국빈만찬 같은 자리에서 최고 하이라이트 부분인 디저트요리 그것도 100년 내지 200여 년 다양 다채로운 유경험자인 파티9단 상대방을 옛날 무슨 속담처럼 깊은 산속 옹달샘 수준 세계관 하나만으로 쉽게 가볍게 대하고 있다”는 견해입니다.
이유는
1. 양이 너무 많습니다. 기가 질려 식욕만 떨어뜨릴 분량입니다. 놀부집에서 와르르 수십 접시 쏟아놓은 기분입니다. 정신 산란합니다. 거기다 오미자 차 한 대접만 하더라도 노인네들 식사 한 끼 대용할 분량입니다.
(이 부분 논평에 대해 당사자되시는 분께서 해명 말씀이 답지하여 아래에 덧붙입니다)
안녕하세요? 한국전통음식연구소 ㅇㅇㅇ입니다.
보내주신 고견 잘 받았습니다. 일본과 미국의 경우도 잘 받아 보았습니다.
후식이라는 것은 선생님께서 말씀하신대로 적은 양을 1~2개씩 간단하게
차려 놓는 것이지만 이번 행사가 떡박람회다 보니 한상을 차려놓아야 되는 일이기에
1인분씩을 담아 차리지 않고 1인분 정도 앞접시에 담아먹는 한상을 전시하였습니다.
전시 공간은 넓은데 1인분만 담아내는 것은 시각적인 면에서 너무 작아보여
많이 담아내게 된 것입니다.
앞으로 선생님의 좋은의견 계속 주시기 바라며 (후략)
2. “중국 과자와 비슷한가벼” 콕 찍어먹고 끝나는 ‘단기능’만 나와 있지 ‘인생의 즐거움을 구가하는’ 디저트요리가 아닙니다. 즉, 요리로서의 작품성 완벽성이 미비되어 있습니다. 게다가 제품 구성이 천편일률적입니다. 부시 ‘미국’ 대통령에게 서빙된 거나 블레어 ‘영국’ 총리에 서빙된 거나 오미자차가 국화차로 바뀐 것 외엔 “개별 다른 인격체”에 대한 배려의식 자체가 별로 없는 것 같습니다.
3. 메시지를 담는 것이 너무나도 당연한 국빈만찬의 하이라이트라는 개념 자체가 역시 아예 없습니다. 글로벌 1부리그 무대의 기본기 제로 현장입니다. 이 자리에서 교과서적인 얘기를 할 수 없이 밝혀둔다면, 디저트요리는 국빈만찬 마무리 대목에서 두 정상이 마음에 계속 가지고 있었던 양국간 현안사항 굵직한 생각을 요리라는 매개체를 빌어서 자연스레 메시지를 전하고 화답 수용하여 서로 교감 및 국가적인 우의를 재확인시키는 중요 항목이다. 따라서 미국 백악관에서는 일반요리 주방장 셰프에 추가하여 디저트요리 전담 주방장 즉 파티셰를 따로 두고 있으며 이 사람은 해당 디저트에서 표현할 메시지개념 개발을 위해 사전에 엄청난 분량의 현안 외교사항 문건들을 살펴보는게 주된 일 중의 하나다. 위의 떡들에서 하다못해 미국, 영국의 나랏꽃(國花), 이름난 산이나 절경 등을 조형물로 형상화해서 올린 것을 보셨습니까? 혹은 따뜻한 우정으로 큰 자연재해 등 국가적인 재난을 마음 아파하며 따뜻한 위로와 격려를 귀 국민들에게 보낸다는 뜻으로 따스한 물 접시에 중탕 형식으로 데워 서빙하는 재치 등을 보셨습니까? 안타깝게도, 글로벌 기준으론 노력의 흔적이 별로 없어 보입니다.
와인대사가 제시하는 대안은 이렇습니다.
최소한 아래 보기로 드는 3가지 시각만이라도 가지고 디저트요리 떡을 만들어주시기 바랍니다.
먼저, 중국:
다음, 일본:
마지막으로 미국입니다:
이상 와인대사 안경환 말씀드렸습니다.
